Bio-Sonnenblumenkernöl wird durch Kaltpressung aus Sonnenblumenkernen gewonnen. Es besteht hauptsächlich aus Linol- und Ölsäure, weshalb es sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik seinen Platz findet.
Das Öl entsteht durch ein Kaltpressverfahren bei niedrigen Temperaturen, dieselbe Methode wie bei Hanföl. Gepresst wird zu 100 Prozent physikalisch, wodurch die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben. Das Ergebnis ist zu 100 Prozent bio und glutenfrei.
Wie schlägt sich Sonnenblumenkernöl im Vergleich mit Hanföl?
Drei Dinge haben beide gemeinsam:
- Beide werden durch Kaltpressung gewonnen
- Beide gehen von geschälten Kernen aus, etwa Hanfsamenkernen und Sonnenblumenkernen
- Beide sind um Linolsäure und Ölsäure als Hauptnährstoffe aufgebaut
Woran sie sich unterscheiden
Eigenschaften pflanzlicher Öle
| Fettsäure | Omega-Familie |
|---|---|
| Ölsäure | ω-9 |
| α-Linolensäure | ω-3 |
| Linolsäure | ω-6 |
| Produkt | Gesättigte Fettsäuren | Einfach ungesättigte Fettsäuren | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | Linolsäure (ω-6) | ω-6:3-Verhältnis |
|---|---|---|---|---|---|
| Hanfsamen | 7.0 | 9.0 | 22.0 | 54.0 | 2.5:1 |
| Sonnenblume | 8.99 | 62.9 | 0.16 | 20.5 | hoch |
Rund 90 Prozent des Bio-Sonnenblumenkernöls bestehen aus ungesättigten Fettsäuren, und etwa 66 Prozent davon entfallen auf Linolsäure. Dazu kommen Vitamin E, Phytosterine, Phospholipide, Carotin und weitere Nährstoffe.
Weltweit ist Sonnenblumenöl das am vierthäufigsten verzehrte Pflanzenöl, hinter Palm-, Soja- und Rapsöl.
Der Großteil des Bio-Sonnenblumenkernöls stammt aus der Ukraine. Der fruchtbare Boden des Landes, viel Sonnenschein und lange, kalte Jahreszeiten verleihen seinen Sonnenblumenkernen einen grünen, nährstoffreichen, naturverbundenen Charakter, der dem Land den Beinamen “Sonnenblumenkönigreich” eingebracht hat. Dahinter folgt China. Chinesisches Sonnenblumenkernmaterial, Sonnenblumenkernprotein und Sonnenblumenkernöl werden in großen Mengen exportiert.
!Marktlage von Bio-Sonnenblumenkernöl im Jahr 2022
Als der Konflikt zwischen Russland und der Ukraine ausbrach, gerieten die globalen Lebensmittel-Lieferketten unter Druck. Neben Grundnahrungsmitteln wie Weizen und Mais war auch Sonnenblumenkernöl als wichtiges Speiseöl betroffen. Einige Unternehmen wechselten daraufhin zu Sesamöl, Kürbiskernöl und anderen Pflanzenölen als Ersatz. Sojaöl wiederum fällt in vielen Lebensmittelrezepturen heraus, weil es üblicherweise aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt wird. Europäische Verbraucher greifen noch aus einem weiteren Grund zu Sonnenblumenöl: Es schmeckt klarer und eignet sich besser für Gerichte wie gebratenen Fisch.
Als einer der größten Hersteller von reinem Bio-Sonnenblumenkernöl mit hohem Ölsäuregehalt hält HEMPLAND Inc. BRC-, EU- und NOP-Biozertifikate sowie das kanadische Äquivalent. Gerade die unabhängige Zertifizierung durch Dritte macht dieses Bio-Sonnenblumenkernöl besser für unsere Gesundheit und die Erde.
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